Kreaturer
Kreaturer, eller kvæg, har i århundreder spillet en central rolle i landbruget og fødevareproduktionen. De leverer ikke kun mælk og kød, men også skind og andre biprodukter, der anvendes bredt. Opdrættet spænder fra malkekøer til kødkvæg, hvor racer som Angus, Hereford og Limousine er særligt populære for deres høje kød- og fedtkvalitet.
Tilberedning og smag
Kød fra kreaturer varierer i smag og tekstur afhængigt af race, opvækst og fodring. Græsfodret kvæg giver en mere udtalt, naturlig smag, mens kornfodret kvæg ofte resulterer i en mere fedtmarmoreret og saftig kødstruktur. Modning, især krogmodning, er en vigtig proces, der intensiverer smagen og mørheden i kød fra kreaturer.
